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长粒香大米

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世界上的各种各样的大米种类详细介绍

发布日期:2018-04-27 作者:来源于网络 点击:

糙米

稻谷脱壳后但仍保留着外皮、糊粉层和胚芽的稻米叫糙米。由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但其瘦身效果显著。与普通精制白米相比,糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,被视为是一种绿色的健康食品。糙米在一定温度下会发芽,使其内部发生戏剧性变化,并能产生各种有保健和健美功能的成分。


香米

香米又名香禾米、香稻,为一种长粒型大米。三国曹丕曾誉“长沙有好米,...上风吹之,五里闻香”。香米的种类有很多,其类型包括香籼、香粳和香糯等,香味奇特,且有挥发性。蒸煮米饭时拌合少许,米饭柔软浓香,清香四溢,且具有补脾,健胃,清肺等医药功能,被誉为“粮中珍品”。香稻不仅米香,而且禾草亦香,当地农民经常用禾草垫床,既清香满室,又柔软舒适。

蟹田大米

黑米

蟹田大米厂家:黑米种植历史悠久,是中国古老而名贵的水稻品种。呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高。用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等;除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。


红米

红米又名红曲米,起源于中国,距今大约有1千多年的历史,为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成。盘点全球顶级食材,探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。具体制法为:选择土壤为红色的地方,挖一深坑,在坑之上下周围铺以篾席,将粳米倒入其中,上压以重石,使其发酵,而变为红色。经3~4年后,米粒外皮呈紫红色,内心亦为红色,若内心有白点,表示尚未熟透,品质较差。


红米为不规则形的颗粒,状如碎米;外表棕红色,质脆,断面粉红色,微有酸气,味淡,以红透质酥,陈久为佳。我国大部分地区有产,主产福建、广东。可作饭粥,可作汤羹,还可加工成风味小吃。用红米酿成的红米酒倍受女性青睐,因为它呈现红葡萄酒一样的红色,味道柔和、喝过后余味良好。


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